В доме пахнет пирогами…
В тот день, когда члены общества российских немцев «Видергебурт-Т/Возрождение-Т» и молодежного клуба «Регенбоген/Радуга» г. Таганрога переступали порог своего второго дома, там пахло не только пирогами и булочками, а еще мясом, салатами и веселой атмосферой. И это не случайно. Ощутив приход весны, увидев первые лучи лакового солнышка, все захотели сделать что-нибудь эдакое и устроили ставший уже традиционным День немецкой кухни.
Надо отметить, что Германия, вопреки самому распространенному стереотипу, славится не только жареными сардельками и пивом. Германия — страна с богатыми кулинарными традициями и довольно необычной кухней. Разные земли страны имеют свою традиционную кухню. Например, Бавария и Шварцвальд известны выпечкой и пирогами (шварцвальдский торт), деликатес Гамбурга — жареными яйцами со свеклой и рубленой соленой говядиной, очень популярны мучные клецки по-швабски (Spaetzle), баварские фрикадельки (Knoedel) и северогерманское блюдоLabskaus — густой суп из рыбы, мяса, картофеля и соленых огурцов.
Так что вкусно покушать немцы любят. Традиционный обед начинается с супа (Suppe), потом идет основное блюдо (Hauptspeise) и, наконец, десерт (Nachspeise) или любая еда, которую подают после основного. Конечно же, надо не забыть запить все это пивом, вином или шампанским (Sekt). Либо отведайте шнапс (Schnaps) или фруктовую водку (Obstwasser). А если у вас безалкогольная диета, то вам подойдет натуральный кофе — его здесь пьют много и с удовольствием. А самая распространенная еда в Германии — это мясо, а точнее свинина, из которой готовят невообразимое множество сортов колбас, сосисок и блюд.
Кстати, оказывается, многие блюда мы уже и сами давно готовим, даже не подозревая об этом. Так, например, моя бабушка в шварцвальдском торте признала наивкуснейший торт, который она печет уже долгое время под названием «Пьяная вишня», а те же мучные клецки, по крайней мере в моем исполнении, уж очень напоминают галушки.
Конечно, на Дне немецкой кухни в Российско-немецком доме все и сразу приготовить не удалось, но такого праздника желудку многие не устраивали со времен Нового года. А в завершении все единогласно решили, что в городе Таганроге пора открывать немецкий ресторан — благо, такого еще нет, а меню для него, как оказывается, уже готово.:) Шутки шутками, а кто знает… А хозяйкам — пара истинно наивкуснейших немецких блюд от членов общества «Видергебурт-Т/Возрождение-Т» и молодежного клуба ««Регенбоген/Радуга» Guten Appetit!
С В И Н И Н А В П И В Е
Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю, влить пиво, добавить молотый кофе чеснок и отварить до готовности. При необходимости в процессе варки можно подливать еще пиво. За несколько минут до готовности добавить тертый хлеб лимонную цедру и перец. Перед подачей посыпать зеленью.
П И Р О Г Я Б Л О Ч Н Ы Й П О — Н Е М Е Ц К И
Для теста:
Из перечисленных выше продуктов приготовить однородное тесто. Очищенные яблоки разрезать на 4 части. По внешним, округлым сторонам сделать несколько надрезов. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Сверху положить яблоки, вдавливая их острыми концами в тесто. Верхние, надрезанные стороны яблок полить соком лимона. Благодаря этому яблоки в процессе приготовления не потемнеют и сохранят свой нежный цвет. Посыпать пирог измельченными грецкими орехами и выпечь в духовке (при 190° 50-60 мин.). Готовый пирог смазать вареньем. Лучше всего подойдет жидкое варенье светлого цвета: персиковое, яблочное, абрикосовое. Можно использовать мармелад или джем, предварительно вскипятив его на слабом огне. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.
P.S. Другие фотографии и рецепты блюд вы можете посмотреть на сайте
http://vkontakte.ru/club4588598 в фотоальбоме группы.
Елена Данилейко,
заместитель руководителя МК «Регенбоген»
